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食用盐时间长了碘会不会挥发?
1、会挥发。碘盐长时间放置会导致碘的挥发，使碘盐的补碘效果减弱，碘盐中的碘元素容易受光、热等因素的影响而分解流失。
2、没有加工过的纯盐是没有保质期的，因为氯化钠是比较稳定的，不会随着时间而发生分解或者挥发的。碘盐中的碘元素是以化合物碘酸钾的形式加入的，碘酸钾的性质比较稳定。但是，在烹调过程中，碘化钾遇高温会分解成碘挥发掉。
3、盐有保质期，时间长了不会坏。因为食盐里添加了碘元素，食盐里的碘元素会随着时间的流逝而挥发，从而影响补碘效果，因此食盐是有保质期的，虽然盐过了保质期不会坏，但是长期食用无碘盐，对人体不利。
4、做菜用完盐之后要把盖子拧好的目的有两个：因为我们食用的碘盐中的碘在常温时易挥发；盐在厨房中不加盖子容易潮湿。
加碘盐中的碘是否会蒸发掉??
1、【答】：加碘食盐中含有的碘是指碘酸钾。不能过早放盐不是因为碘酸钾蒸发掉，碘酸钾的沸点很高。主要是因为碘酸钾受热分解成碘化钾，碘化钾在受热时被氧气氧化成碘单质，碘单质沸点很低，易升华跑走。
2、不会，食盐中的碘不是以碘单质存在的，是碘酸钾KIO3，KIO3在炒菜时受热才会分解的，所以不会蒸发。
3、会！碘盐 家庭中应把碘盐放入干净的容器内保存。碘盐遇热、受潮、风吹和日晒等均可使碘盐挥发。因此，应将买回的碘盐放入有盖的瓶、罐内，不可开口存放。在炒菜或做汤时，尽量晚放碘盐，以减少碘的挥发。
食盐一般多久会过期
纯盐没有保质期，加铁食用盐的保质期为12个月，而加碘食用盐的保质期是18个月。根据国家有关《食品标识管规定》可知，食用盐、食醋、固态食糖类，在正常条件下不会变质，可以免除标注食品保质期。
低钠盐的保质期是三年，必须把盐放在阴凉密封的环境下保存起来，存放太久的话，盐里面所含的碘酸钾会被分解，失去它本身的作用，所以记得多留意包装上的保质期。
个月。碘会缓慢挥发，盐会结块，但是不影响食用。
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