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本文目录一览:
- 1、碱水面条怎么做才好吃
- 2、碱水面条怎么做好吃
- 3、碱水面怎么做好吃
- 4、碱面条怎么做才好吃汤面
- 5、碱水面怎么煮
- 6、广东碱水面是常见的面食之一,怎么做比较好吃呢?
碱水面条怎么做才好吃
做法一:面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐,调入3克的食用碱,调匀。
食用碱放到碗里。 2倒入温水和匀。 3水逐渐加到面里面。 4做到盆光,手光,面成小团。 5将面团塞到压面机,反复压面。 6档位先宽后细,直到面团光滑。 7换合适的齿轮,将压好的面切割成均匀的面条。
此外,用水量也与季节变化有关,夏季里制作碱水面要比冬季多用点水,每100斤面粉可以多用100克到150克水。
碱水面条怎么做好吃
食用碱放到碗里,倒入温水和匀。水逐渐加到面里面,做到盆光,手光,面成小团。将面团塞到压面机,反复压面,档位先宽后细,直到面团光滑。换合适的齿轮,将压好的面切割成均匀的面条。
碱水凉面,绿豆芽丝,胡萝卜丝,香菜,花生碎 调料 麻酱汁1勺,辣椒油1勺,白醋、陈醋、酱油各1/2勺,蒜泥1小匙,姜4片,香叶1片,八角2个,桂皮2个,麻椒20颗,小茴香3克,冰糖100克。
用料:碱水面条100克、鸡蛋2个、小白菜2颗、葱花一点点、甜面酱2勺、盐1克。步骤:小白菜去掉根部,清洗干净。开水下锅,焯水捞出来,过凉沥干水份。水开以后下入面条,煮熟。
制作过程:首先我们先将所需用的食用碱同水混合在一起,将食用碱先融化一下。将普通面粉放入盐搅拌均匀,然后将融化的碱水一同倒在面缸中,如图所示。
首先我们先将所需用的食用碱同水混合在一起,将食用碱先融化一下。将普通面粉放入盐搅拌均匀,然后将融化的碱水一同倒在面缸中。
碱水面怎么做好吃
食用碱放到碗里。 2倒入温水和匀。 3水逐渐加到面里面。 4做到盆光,手光,面成小团。 5将面团塞到压面机,反复压面。 6档位先宽后细,直到面团光滑。 7换合适的齿轮,将压好的面切割成均匀的面条。
原料:碱水面,辣椒,蒜,酱油。碱水面煮开捞出过凉水。往锅中倒入水,取出碱水面,放入锅中,煮至沸腾,捞起放入冷水中过滤,备用。准备蒜,青辣椒等配料。将青辣椒,蒜等配料改刀切好备用。
小白菜去掉根部,清洗干净。开水下锅,焯水捞出来,过凉沥干水份。水开以后下入面条,煮熟。打2个鸡蛋,一个煎蛋,一个炒蛋。接下来我们来做鸡蛋酱,锅里放油,将鸡蛋炒熟倒出来。
用料:热干面(碱水面)半包、芝麻酱1勺半、生抽 1勺半、老抽 半勺、陈醋 1勺、香油(麻油) 1勺、蚝油 半勺、糖 1/3勺、葱、蒜、红辣椒3个、香菜3根、熟花生碎一勺、白芝麻半勺。
制作过程:首先我们先将所需用的食用碱同水混合在一起,将食用碱先融化一下。将普通面粉放入盐搅拌均匀,然后将融化的碱水一同倒在面缸中,如图所示。
碱面条怎么做才好吃汤面
做法一:面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐,调入3克的食用碱,调匀。
首先我们先将所需用的食用碱同水混合在一起,将食用碱先融化一下。将普通面粉放入盐搅拌均匀,然后将融化的碱水一同倒在面缸中,如图所示。
首先我们先将所需用的食用碱同水混合在一起,将食用碱先融化一下。将普通面粉放入盐搅拌均匀,然后将融化的碱水一同倒在面缸中。开启厨师机,设置3档速度,3分钟,将其所有混合食材搅拌在一起,无干粉状态即可。
事先准备好碱水挂面。开水半锅烧开,注意,要想面不打架,不粘糊,要记得水开后下小半勺盐,这样可以使面汤不粘稠,这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。
碱水面怎么煮
1、我制作面条中用的是压面机,如果自己手擀的话,面条不需要这样硬,要在上述食材中水的用量增加约为145克左右即可。碱水面吃起来更筋道好吃,但是不要吃太多,不容易消化。
2、如果是用生的碱面来做热干面,记住要提前把面煮至八成熟,捞出拌上香油,吹干抖散后再用。
3、宽窄随意。往切好的面条上撒上干面粉。把面条的一端扯到擀面杖上 1把面条提起来,抖掉多余的面粉。1将面放入锅中煮熟,将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上,一份美味的碱水面就成功了。
4、用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条,宽窄随意。往切好的面条上撒上干面粉。把面条的一端扯到擀面杖上,把面条提起来,抖掉多余的面粉。
5、碱面煮5-8分钟才熟; 碱面可以分解淀粉中的合成蛋白,促进淀粉成分快速吸水膨胀,并且快速糊化,可以增加粥的稠度,吃起来更好吃,煮制时间缩短很多。
广东碱水面是常见的面食之一,怎么做比较好吃呢?
1、食用碱放到碗里。2倒入温水和匀。家常菜做法大全 3水逐渐加到面里面。4做到盆光,手光,面成小团。5将面团塞到压面机,反复压面。6档位先宽后细,直到面团光滑。7换合适的齿轮,将压好的面切割成均匀的面条。
2、原料:碱水面,辣椒,蒜,酱油。碱水面煮开捞出过凉水。往锅中倒入水,取出碱水面,放入锅中,煮至沸腾,捞起放入冷水中过滤,备用。准备蒜,青辣椒等配料。将青辣椒,蒜等配料改刀切好备用。
3、如果水面沸腾到超过面条,可以加一勺凉水。 在煮面时调调料,将盐、味精、糖、花椒面、生抽、陈醋、芝麻酱和辣椒油混合在一起,调成调料。 将调好的调料倒入面汤中,搅拌均匀。
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